Manifesto
La convivialité à table est une histoire française, de François Rabelais à Eugénie Brazier, en passant par Auguste Escoffier, Françoise Fayolle et tant d'autres.
Fiers de cet héritage, nous travaillons au quotidien à le préserver autant qu'à le faire évoluer avec son temps pour le transmettre au plus grand nombre.
La simplicité est la sophistication suprême.
Léonard De Vinci
Simplicité et authenticité
En cuisine, nous avons le soucis permanent de valoriser le travail de nos fournisseurs, en restant au plus près des produits.
À la cave, notre sélection se tourne sur des vins vivants qui expriment simplement le caractère des terroirs.
Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit.
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Convivialité et humanité
En salle, le partage des assiettes exalte l’ivresse du moment.
Dans l’entreprise, la passion et l’épanouissement de chacun est notre priorité.
Travailler contre le voeu de la nature est
peine perdue.
Senèque
Durable et
engagé
Avec nos fournisseurs, nous travaillons main dans la main pour respecter la nature et les hommes.
Avec nos confrères, nous militons pour transformer nos façons de faire et de consommer.
